【走进科创前沿】加强生物毒素监控 保障食品产业高质量发展
近年来，江苏市场监管部门积极推进科技创新工作，服务高质量发展，形成了以国家市场监管重点实验室和技术创新中心为引领，省市场监管重点实验室和技术创新中心为基础的梯次格局。截至目前，获批国家市场监管重点实验室、技术创新中心各1个；批准建设省市场监管重点实验室20个、技术创新中心9个。为了让社会各界近距离地了解这些重点实验室和技术创新中心，省市场监管局近日组织了“走进科创前沿”专题采访，带大家直观了解市场监管科技创新平台在支撑市场监管、服务产业发展方面的举措和成效。本期带您来到南京，“探秘” 国家市场监管重点实验室（生物毒素分析与评价）。
“我们牵头联合东南大学、中国计量大学等9家单位参与的‘十三五’国家重点研发计划NQI项目‘基于可塑无机有机纳米材料危害因子检测新技术研究’去年1月顺利通过科技部组织的项目综合绩效评价。”南京质检院副院长张驰介绍。
据了解，该生物毒素分析与评价重点实验室于2021年9月获市场监管总局批准筹建，依托单位为南京质检院，是市场监管总局批准建设的38个国家市场监管重点实验室之一、江苏省首个国家市场监管重点实验室，填补了我国市场监管系统在食品生物毒素污染研究方面缺少专业研究机构的空白。
到底什么是生物毒素？
实验室工程师吴肖肖说：“生物毒素通常是指动物、植物、微生物等产生的有毒物质，生活中常见的生物毒素主要有谷物发霉产生的黄曲霉毒素、呕吐毒素等，苹果、山楂等水果腐烂会产生展青霉素，部分水产品中可能存在河豚毒素，还有一些可以直接危害人类生命的炭疽毒素等。所以说，生物毒素的分析与评价对食品安全监管和生物安全防范有重要的意义。”吴肖肖表示：“建立未知生物毒素的筛选与确认，针对已知生物毒素的检测新技术以及靶点特异的细胞毒理学评价平台，为生物毒素污染的防控与监管提供信息是食品安全面临的重要挑战之一。”
科技创新服务企业
“公司的产品包含PLA吸管、塑杯、纸吸管等可生物降解食品包装制品，目前的生产能力已超百亿支，无论是回应社会关注还是面对监管部门的抽查，对于材质是我们最关心的。”中船重工鹏力（南京）塑造科技有限公司质量部相关负责人表示，重点实验室长期为中船重工鹏力提供生物降解制品质量安全与降解性能测试，为其新产品研制与批量生产提供了技术支撑。“我们围绕绿色食品接触材料质量安全与降解性能检测关键技术，建立了从产品合规检测、质谱数据库筛选、目标物测定到体外毒性测试的食品接触材料安全检测与评价新技术体系，研制了首台符合ISO、ASTM标准和国标要求的集成化高通量生物降解性能检测设备。”张驰说。
博西华电器（江苏）有限公司暨博西家电园是博世和西门子家用电器集团在中国投资的外商独资企业，华体.会官网_有限公司在南京拥有洗衣机、制冷（冰箱）、洗衣机等多个研发中心。重点实验室针对该公司多个品类产品开展定制化科学技术服务。例如，为洗碗机研发中心的新产品开展了去油污性能、除菌性能等常规功能测试，以及去除果蔬农药残留性能测试，助力洗碗机更适于中国本土市场；对中高端洗衣机未上市机型开展定制化洗衣机除菌性能测试，共同优化出更好的控制程序；为低温洗涤除菌效率低这一行业技术难点问题开发解决方案，促进企业技术进步；为企业除菌实验自测方法提供技术支持，通过设备推荐、菌种提供、方法研讨等多方面助力研发速度。此外，积极参加企业技术交流论坛并发表演讲，进行病毒相关知识现场培训。通过多年合作，已形成全方面集成化质量技术服务模式。
重点实验室建设硕果累累
据悉，生物毒素分析与评价重点实验室目前正积极申报“十四五”国家重点研发计划、国家自然科学基金、市场监管总局科技计划等科技项目22项，立项“十四五”国家重点研发计划任务1项、市场监管总局科技项目3项、江苏省和南京市市场监管局及南京市科技局等科技项目9项。
目前，重点实验室已完成建设任务指标，建立了生物毒素反向筛查与毒性确证的技术平台，发现了腥黑穗病感染小麦中的特征物质；基于光子晶体等纳米材料，开发了食品中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等关键生物毒素快速检测新技术；基于高通量细胞读板技术与靶点稳转细胞库实现了生物毒素快速筛查，构建了细胞水平毒性与毒性基质安全性评价体系。相关研究成果发表论文3篇，授权发明专利4件，制定团体标准2项，获全国商业科技进步奖、中国食品工业协会科学技术奖、包装行业科学技术奖、中国检验检测学会技术创新应用成果发展奖和江苏省分析测试协会科学技术奖。
南京市质检院院长周骏贵表示，重点实验室面向群众生命健康和重大食品安全问题，同时针对我国市场监管生物毒素分析与评价的实际需求，建立未知生物毒素的筛选与确认平台、已知生物毒素的检测新技术及靶点特异的细胞毒理学评价平台，目的是为生物毒素的防控提供基础研究成果和系统解决方案，提升市场监管对生物毒素的监控水平，推动我国食品产业高质量健康发展。
（江苏新闻广播/孙茂强 编辑/汪泽）
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